作为全球首个以进口为主题的大型国家级展会,第三届中国国际进口博览会11月4日晚在上海开幕,聚焦了世界目光。大连山城辣根制品有限公司随大连交易团在首次推出的“大连人文展区”精彩亮相,更加充分地利用进博会各项平台功能,从展场连接全球市场。 作为特色农产品展台吸引了现场很多参观者,为进博会增添了“大连味道”。我公司展示和推介了大连北纬39°优质的地标品牌农产品---辣根,山葵等。 作为出口日本近30年的大连本土生产型企业,通过这次进博会,让更多国人了解山城牌优质日式风味的食品,如青芥辣,日式咖喱等,借助进博会这个平台,开拓国内外市场。大连山城辣根,将一如既往地严把质量关,生产出更多更好的食品面向国内外客户。
青芥辣是日本饮食文化中最重要的调味品之一,可以说青芥辣之于日本,就如同麻辣之于四川,靓汤之于广东,而如今、新的发展趋势是青芥辣不再只是各类日式料理的主要佐料,作为国内青芥辣重要生产基地之一的大连,不仅在生产上走在了前列。在食用方法上也不断创新,让青芥辣同当地美食--大连海鲜完美搭配,其中大连山城辣根制品有限公司(下称“山城”)的所生产的“青芥辣”成为了许多餐饮场所和家庭芥末类调味品的首选。 如今山城青芥辣不仅在各类日韩料理,海鲜及凉拌菜中使用,还在火锅以及川菜、湘菜和粤菜中使用,青芥辣独特的刺激性辣味和清爽滋味让这些菜系增添了别样风味。
芥末是芥菜的种子,辣根是山葵的根。 提到芥末,总给人一种催人泪下的感觉,但就是这个催泪物质却深深地吸引着无数食客、爱它的呛、爱它给食材带来的独特味道。 去鲜快绿家吃日本料理时,不少人喜欢把生鱼片、寿司、荞麦面搭配着芥末来吃,那入口即溶的口感、清新的辣味直通口鼻的感觉,让人欲罢不能、除了做生鱼片的配料,芥末经常用作泡菜、拌沙拉的调味料和肉类的调味品,法国人吃牛排时喜欢搭配味道强烈的法式芥末,另外,芥末酱还可用作制作蛋黄酱、醋、卤汁或烤肉汁的成分。 芥末有不同的种类,例如原产于中国的黄芥末、由芥菜种子、大蒜粉、匈牙利辣椒粉、姜黄粉加上水、盐、醋等调味料制成的美式芥末、还有法式芥末,蜂蜜芥末等等。 有人会问,芥末不是还包括日本的“wasabi”吗?“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱,不是芥末,山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱,被人们称为“绿芥末”(或称“日本芥末”)但实际上,山葵酱、辣根酱只是在味道、口感上很像芥末、与芥末是不相关的。因为山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或染过色的辣根酱来代替。 也因为这样,我们平日吃到的芥末主要是黄芥末,黄芥末没有“绿芥末”那么辣,口感比较温和,因此用途广泛:既可用作煮菜、炖菜的配料,又可以搭配面食和包子。 与日本的wasabi相比,欧洲国家食用的芥末是用芥末粉调配出来的,大多为黄色乳状,它没有wasabi闻起来呛鼻的感觉,虽然入口的咸度略高,但更容易让大家接受,是欧洲国家常见的调料品,在欧洲的一些快餐厅中,芥末酱是百搭的调味汁,可以作为牛扒甚至法国咸鱼的蘸酱。 过量的芥末会伤胃,因此在烹调时应该酌量添加。孕妇以及胃炎、消化道溃疡患者、眼睛有炎症者是忌食芥末的。要注意的是,芥末不宜长期存放而且应置于常温下密封保存,避光防潮。当芥末有油脂渗出、味道变苦时,就不宜继续食用了。 芥末和辣根哪个好? 这个看个人喜欢喜欢,有的喜欢味道重一点就喜欢芥末。 zwz.cn
青芥辣是日本饮食文化中最重要的调味品之一,可以说青芥辣之于日本,就如同麻辣之于四川,靓汤之于广东。而如今,新的发展趋势是青芥辣不再只是各类日式料理的主要佐料,而已经成为一种新的味型,正在推动粤菜、川菜、湘菜等菜系的深入发展,青芥辣的市场需求将会再次加大。而作为国内青芥辣重要生产基地之一的广东,不仅在生产上走在了前列,在食用方法上也不断创新,让青芥辣开始风靡多个菜系。其中,广东百味佳味业科技股份有限
华龙网1月31日14时讯研究人员招募40名志愿者,把他们分为两组,一组在18个月内每天两次各摄入90毫克姜黄素,另一组是服用安慰剂的对照组。这些志愿者年龄介于50岁至90岁,有轻微记忆力下降现象,但身体健康。另外,研究人员每三个月记录一次志愿者的心跳、甲状腺功能及整体健康状况。另外,志愿者中30人接受了大脑扫描。实验结束时,研究人员发现,坚持摄入姜黄素不仅让志愿者的记忆力平均提高28%,还让他们更